lunes, 8 de abril de 2013

Medicina basada en la invidencia


Mi madre hacía las mejores tortillitas de camarones que pudiera imaginar cualquier gourmet. Nunca podía llenar un plato entero. Mis hermanos y yo nos la comíamos calentitas antes de que saliera de la sartén la siguiente ración.
Mi padre tenía una receta de sopa de ajo que no he vuelto a saborear en mi vida. Las hacía el domingo por la mañana. La casa olía a canela y caramelo. No había mejor forma de despertarse.
Pero no puedo demostrarlo.
Pueden preguntar a los que las probaron. Les confirmarán que no miento.
Pero mis padres nunca escribieron en ningún documento la bondad de sus recetas.
Por tanto, no hay evidencia.
Ningún restaurante les pagó ningún trabajo científico para demostrarlo. Tampoco hubieran sabido escribirlo.
Ningún vendedor de camarones, ningún traficante de canela les animaron a hacerlo.
Hoy en día puedes encontrar las pseudoTortillitas de camarones en cualquier supermercado. Y, escarbando un poco, tendrías bibliografía suficiente sobre el nivel de ventas, sobre la aceptación del consumidor, sobre la puntuación del gusto del cliente. Pero yo les digo que lo que se vende no son auténticas tortillitas de camarones.
Se lo dice un experto.
Un experto no titulado oficialmente.
Pero que sabe de lo que habla.
Perdonenme, lo siento, no puedo seguir. La boca se me ha hecho agua pensando en la cocina de mi madre. Evidentemente.


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La ausencia de bibliografía en este artículo es un hecho intencionado.


P.D.: La frase de "Medicina Basada en la Invidencia" es una idea prestada de la Dra Rosa María Sabatel, feliz Profesora de Ginecología Jubilada, desde hace unos días, de la Facultad de Medicina de Granada. Un beso.

4 comentarios:

Jane Jubilada dijo...

¡Y los merengues de mi abuela! No hay tampoco evidencia sino el recuerdo de mis hermanos y mío y también de alguna compañera de colegio que, cuando nos volvemos a ver, siempre me dice, soñadora y con la boca haciéndosele agua: "¡Aquellos sí que eran merengues!".

Juana dijo...

He visto y vivido "cosas" tan "extrañas", que no son para escribirlas, pero que han transformado mi Vida y las de mis compañeros de "aventuras", la Vida, la de verdad ... no cabe en un papel ... ni siquiera en un ordenador ...
¡Feliz día!

Pelucas dijo...

Muy valiosa la información, realmente muy apropiada.

Restaurantes en Usaquen dijo...

Gracias por tan buena información muy útil para el diario vivir.

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